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dem folgte eine Auswahl an hausgemachten Nudeln

Ein Abend im Refettorio München

Vor 9 Monaten eröffnete nach einer dreimonatigen Kernsanierung das Refettorio München am Marstallplatz im ehemaligen "Eisbach".
ungeahnt gut auch die Zwiebeln

Brathering selbst eingelegt

Nach sieben Tagen in der Lake wurde heute der erste Brathering probiert
mit leichter Schärfe

Vongole chinesisch, jedoch mit Korianderkraut

Die Muscheln waren eigentlich für ein völlig anderes Gericht bestimmt: geratener Skrei mit Artischocken in einem Muschelsud...
sensationelle Kruste

Knuspriger Schweinebraten – Natürlich Fleisch

Was ich schon alles ausprobiert habe um eine solche Kruste hinzukriegen!
Stand auf dem Borough Market

Tim Wilson und Fran Warde – Natürlich Fleisch

Denn die erste Auflage des Buches sieht noch anders aus, auf dem Deckel ist dort der Schriftzug...
ein dickes Stück Rippe

Querrippe mit Fett vom Brustkern

Seit Samstag sind bei uns einige Liter Suppe gekocht worden, ein Topf mit Rinder-Querrippe, in den zweiten...
Fertig nach 2 Tagen im Essigsud

Bratheringe selbst einlegen

Gestern eingelegt, morgen fertig und ich bin neugierig auf die ersten selbst eingelegten Bratheringe.
Frisch gebraten aus der Pfanne

Mehliert und gebraten – Grüner Hering

Zu den selbst eingelegten Bismarkheringen kam ich über den Anblick grüner Heringe im Schaufenster der Fischhandlung am...
ein neues Kilo liegt im Salz

Bismarkhering in Rahmsoße

Mit den letzten zwei Heringen aus dem Faß vor Weihnachten eingelegten Fischen.
und ausstechen

Südtiroler Schlutzkrapfen

Vielleicht sollte ich sie in der quadratischen Form auch nicht Schlutzkrapfen nennen, obwohl alles sonst dem südtiroler...
mit etwas Olivenöl und Parmesan

Minestrone

Passend zum frühlingshaften Wetter heute eine bunte Minestrone.
Noch mit etwas Grand Marnier begießen

Orangenscheiben in Grand Marnier

Vor Weihnachten hatte ich eine Flasche Grand Marnier geschenkt bekommen, wobei ich als erstes mehr ans...
   
 
 

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